BBBFARMER: Alfonso Ábalos, Ingeniero Agrónomo especializado en microindustria ecológica. Promotor de la Ecoaldea A la Verita. OBJETIVO GENERAL: Conocer todo lo necesario y básico para emprender una actividad de artesanía alimentaria. OBJETIVOS ESPECÁFICOS: -Asentar la idea de negocio de los alumnos. -Analizar la situación actual de la actividad de artesanía alimentaria. ALUMNADO: Aquellas personas que tengan interés en desarrollar una actividad de elaboración de alimentos. RESULTADOS: Al final del curso el emprendedor tendrá las claves para empezar: trámites, rentabilidad, procesos, financiación, subvenciones,... MATRÁCULA: 60 € o equivalente en moneda social. UNIDADES DIDÁCTICAS Y CONTENIDOS: Situación actual y perspectivas de futuro (financiación, marco normativo, mercado, subvenciones,...) (4 horas) Por dónde empezar. Los primeros pasos (4 horas): 2.1. Requisitos sanitarios 2.2. Requisitos ambientales 2.3. Trámites administrativos Datos de interés (4 horas): 3.1. Proveedores 3.2. Dimensionado de la maquinaria 3.3. Instalaciones Estudio de caso de interés (4 horas) Cálculo de la rentabilidad económica para cada caso (4 horas)