La semana del 20 de octubre empezamos a servir en Cáceres para comérselo los primeros higos de la temporada verata. Los higos, además de ricos son un snack saludable que nos ayuda en la prevención del estreñimiento, las enfermedades coronarias y la hipertensión, reducción del colesterol. También sirven para fortalecer los huesos por su alto contenido en calcio e incluso el control de la diabetas ya que al ser muy rico en potasio reduce la cantidad de azúcar en sangre. Soy Cthuchi Zamarra, más conocido por mi faceta musical en El Arroyo de lo Cagaos o El Efecto Verdolaga, y me dedico a la revisión teórica e historiográfica de la revolución noviolenta. He publicado un par de libros sobre el tema (http://viruseditorial.net/pdf/teoria-e-historia-de-la-accion-no-violenta-baja.pdf). Como complemento a mi economía llevo desde 1992 produciendo higos secos y desde 2007 higos secos ecológicos en la finca familiar de El Tudal, en Villanueva de la Vera. Ahora empiezo esta nueva andadura creando la marca JIGUIVERA, con la certificación de cultivo ecológico otorgada por la Dirección de Agricultura y Ganadería del Gobierno de Extremadura. Pretendo así buscar alternativas a la producción tradicional de higos a la vez que promocionar el cultivo ecológico en la zona ofreciendo un producto de gran calidad a un precio razonable, demostrando con ello que lo ecológico no tiene por qué ser caro. El proceso que sigue el higo es de secado, lavado, segundo secado, congelado (24h), tercer secado, envasado y etiquetado. La higuera sólo recibe los tratamientos de labranza, poda, desbroce, quema de rastrojos y fertilización con humus de lombriz procedente de la cercana fábrica de Lombrivera. Estos higos se sirven en bolsas de 200 gr (los extra-grandes, XL) y 500 gr (higo grande, L y mediano M). Los higos secos un snack saludable que nos ayuda en la prevención del estreñimiento, las enfermedades coronarias y la hipertensión, reducción del colesterol. También sirven para fortalecer los huesos por su alto contenido en calcio e incluso el control de la diabetes ya que al ser muy rico en potasio reduce la cantidad de azúcar en sangre. Tradicionalmente se han comido solos o acompañados de otros frutos secos a modo de bocadillo, el famoso turrón de pobre. Además los higos cocidos con orégano son un excelente jarabe antitusivo que combina muy bien con los remedios naturales al añadirle miel, jengibre o limón. Basta con cocer durante cinco minutos un puñado de higos rajados y añadirle al final un poco de orégano para obtener este verato remedio tradicional. Por si fuera poco los higos cocidos resultantes se pueden batir con chocolate y/o mantequilla y confeccionar una excelente crema para untar. ¡Se chuparán los dedos!.